|
|
Witlof Met Ham En Salsa Van Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango - 1 lente uitje - 1 groene paprika - 1 spaanse peper - 1 takje peterselie - 25 gr kervel - 1 teentje knoflook - 3 eetlepels olijfolie - zout - 1/2 citroen - 4 stronkjes witlof - 4 plakken Ardennerham - 4 plakken Coburgerham - 4 plakken Parma ham - geschaafde geroosterde amandelen.
Voorbereiding:
Schil de mango en snij het vruchtvlees in zeer kleine blokjes. Maak het lente uitje schoon en snij het in zeer fijne ringetjes. Maak de paprika schoon en snij deze in zeer kleine blokjes. Maak de peper schoon, verwijder het zaad en snij het vruchtvlees in zeer fijne blokjes. Snij de peterselie en de kerveblaadjes zeer fijn. Pers de halve citroen uit.
Bereidingswijze:
Halveer de knoflook en smeer hiermee de mengkom in. Roer de olie met wat zout glad en voeg alle gesneden ingrediente toe. Laat het een uur in de koelkast staan.Breng het op smaak met de citroensap. Snij de onderzijde van de witlofstronkjes en maak de blaadjes los. Snij de blaadjes twee of driemaal schuin door.
|
|
|